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La Vesce
À graine
VALORISÉE EN FILIÈRE
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La Vesce fait partie de
la grande famille des légumineuses, qui comprend
plus de 400 genres et 14000 espèces sur l’ensemble
du globe. Appartenant à la sous-famille des papilionacées,
elle est cultivée notamment pour le fourrage mais
aussi pour les graines (en particulier pour l’oisellerie).
Pâturage, affouragement en vert, foin, engrais vert,
plante de couverture jachère ou interculture, représentent
les utilisations les plus fréquentes de la vesce
(à découvrir dans les rubriques concernées dans la partie « productions
valorisées à la ferme ») |
La vesce commune en graine
| Avec près de 400 000 ha, la vesce est la deuxième
légumineuse à graine de l’Union Européenne
en terme de surface, devant la féverole et le soja.
L’engouement pour cette culture est surtout le fait
de l’Espagne qui depuis la réforme de la PAC
en a fait une voie de réduction de la dépendance
protéique du pays, une alternative au développement
excessif de certaines cultures (Tournesol), et une réponse à la
gestion des ressources en eau. |
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Peu utilisée en France, la graine de vesce commune
(jusqu’à 35 % de MAT) pourrait facilement intégrer
les ressources en protéines destinées à la
fabrication d’aliment du bétail produites sur
le territoire national. Les ruminants peuvent en consommer
sans restriction de taux d’incorporation dans l’aliment,
contrairement aux monogastriques pour lesquels il convient
de veiller à la faible teneur en Cyanoalanine (substance
antinutritionnelle).
On distingue plusieurs types de vesce ; commune, de Cerdagne,
velue, Panomie, la vesce commune étant, la plus productive
en graine et en fourrage, et la plus souple d’exploitation.
Bien souvent, la culture de la Vesce s’intercale
entre deux cultures principales, le plus souvent entre une
céréale
et une culture de printemps. Bien que de cycle court (environ
90 jours), les variétés de vesce commune de type
hiver issues de la sélection française, peuvent
produire jusqu’à 30 quintaux de graines.
Cette légumineuse présente quatre atouts non
négligeables dans la conjoncture actuelle, puisqu’elle
est une source de graine riche en protéine, elle peut
jouer le rôle de culture intermédiaire entre deux
cultures principales, c’est un excellent précédent
pour les céréales et c’est une plante particulièrement économe
en eau et en intrants.
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